최상의 신선한 재료로 매일 정성껏 준비하는 ‘스시 바다야’ 그랜드 오픈

하이랜드 파크 다운타운 내 위치

최상의 신선한 재료로 매일 정성껏

[사진 : 스시 바다야 외경]

매일 준비하는 최상의 재료로 정통 일식의 현대적인 해석을 보여주는 ‘스시 바다야’가 하이랜드 파크에 3월 그랜드 오픈했다.

스시 바다야의 문석진 쉐프는 10대 때부터 요식업을 시작해 많은 쉐프들로부터 트레이닝과 배움을 받으며 성장해 약 20년의 경력을 이어오고 있다. 문 쉐프는 생선을 비롯한 식재료를 매일 공수해 준비하며, 생선 종류에 따라 알맞는 냉장 및 보관법을 통해 고품질의 신선한 재료만을 고집한다.

[사진 : 오마카세 메뉴]

스시바다야에서는 다른 곳에서 볼 수 없는 프리미엄 스시와 사시미, 시그니쳐 마키를 전문으로 한다. 오마카세 메뉴(예약 필수)를 이용해 문 쉐프가 가장 신선한 식재료로 만들어 내는 제철요리를 코스로 즐길 수도 있다. 스시 디너와 사시미 디너 등은 많은 손님들이 찾아와 건강하고 신선한 식사를 하고 가는 인기 메뉴이다. 런치 메뉴 또한 스시와 롤, 마키, 돈까스와 우동 등의 메뉴들로 구성되어 있다.

[사진 : 인기메뉴 사시미 디너(왼쪽)와 Taco Tokyo]

스시 바다야의 신선함과 건강한 음식은 외국인들에게도 이미 많은 소문이 퍼졌다. 스시 바다야를 찾는 손님들의 외국인 비율은 약 80%에 육박한다. 문 쉐프는 외국인들로부터 가장 인기있는 메뉴로 Ichigo 마키를 꼽았다. 장어와 아보카도, 할라피뇨로 말아진 마키 위에 딸기가 올라간 메뉴로 여성들에게 특히 인기가 있다고 전했다. 

[사진 : 인기메뉴 Ichigo 마키(왼쪽)와 Cinco de mayo]

스시 바다야 문 쉐프는 음식에 대한 자신감 뿐 아니라 겸손함 또한 갖추고 음식을 접대하고 있다. 이미 훌륭한 일식 조리실력에 항상 배운다는 마인드로 끊임없이 음식에 정성을 다해 발전해나가고 싶다고 말했다. 또한 문 쉐프는 스시 바다야의 신선함과 건강함을 외국인 뿐 아니라 많은 한인들에게도 선사하고 싶다고 전했다.

[사진 : 스시 바다야 문석진 쉐프]

[사진 : 런치메뉴 사시미&스시(왼쪽)와 돈가스]

[사진 : 스시 바다야의 깔끔한 가게 내부]

주소 : 600 Central Ave #101, Highland Park, IL 60035

전화 : 847-266-7302

홈페이지 : https://sushibadaya.net/

페이스북 : https://www.facebook.com/SushiBadaya/

인스타그램 : https://www.instagram.com/sushibadaya/

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